Le aziende aderenti al consorzio per la tutela dei vini DOC di Capraino del Colle negli ultimi anni hanno veramente compiuto pasi da gigante nella direzione della qualità, prerogativa essenziale per una clientela sempre piu' esigente.
Con l'ultima modifica del disciplinare del 1988 ci siamo fatti carico di una ulteriore autoregolamentazione come atto interno al Consorzio, a garanzia aggiuntiva di qualità della nostra produzione.
Ora i nostri produttori si ritengono soddisfatti del nostro prodotto ottenuto sulle colline del Montenetto.
L'entusiasmo e la voglia di migliorare è sempre piu' forte e questo porterà sicuramente oltre che alla valorizzazione del prodotto anche ad una conoscenza piu' approfondita della nostra zona.

Il Capriano del Colle ad oggi vanta nella famiglia DOC ben cinque tipologie: Il Capriano del Colle DOC Rosso, IL Capriano del Colle DOC Bianco o Trebbiano, IL Capriano del Colle DOC Bianco Frizzante, il Capriano del Colle DOC Novello e per ultimo ma di piu' prestigio il Capriano del Colle DOC Rosso Riserva.

CONSORZIO TUTELA VINO

Altra importante meta che il "Consorzio Tutela Vino - Capriano del Colle DOC" si è prefissato, è diventata una realtà: il riconoscimento ufficiale dei vini a "indicazione geografica tipica".
La regolamentazione per ottenere e gestire dette "IGT" prevede un albo dei vitigni, un disciplinare di produzione, una denuncia separata delle uve. Ora sulle etichette l'indicazione geografica tipica "Montenetto di Brescia" è accompagnato dalla denominazione del vitigno (trebbiano, Pinot, Chardonnay, San Giovese, Marzemino, Barbera, Merlot, Cabernet).
I vini a indicazione geografica tipica sono senza dubbio un giusto riconoscimento al lavoro che il Consiglio Tutela Capriano del Colle Doc ha avviato da alcuni anni al fine di valorizzare il Montenetto di Capriano del Colle e Poncarale, ad una ulteriore garanzia per il consumatore. E' compito ora dei viticoltori grandi e piccoli saper sfruttare questa ulteriore conquista, a favore della qualità.

IL CAPRIANO DEL COLLE RISERVA

È uno dei vini storici della cintura periferica bresciana: una presenza radicata nella cultura e nelle abitudini di intere generazioni di bresciani, che tuttavia negli ultimi anni ha saputo accettare le nuove sfide del mercato, archiviando l'epoca della damigiana ed aprendo quella dell'alta qualità. L'ultima tappa di questo cammino verso l'eccellenza il Capriano del Colle DOC l'ha raggiunta presentando al mondo degli appassionati e degli addetti ai lavori il suo primo riserva; una versione evoluta del tradizionale rosso prodotto dalle uve coltivate sulla collina nota anche come Montenetto regolato da un severo disciplinare che impone una produzione di uva per ettaro non superiore a 100 quintali ed un invecchiamento di almeno 24 mesi.